にんにく料理レシピ「にんにく多めの特製和風大根カレー」

今やカレーは日本を代表する家庭料理ですね!アレンジの仕方もたくさんあり、どの季節でも旬の野菜を使って作れるのがとっても魅力♪寒い季節には旬のダイコンを使って冬の特製カレーを作ってみましょう。にんにくをたっぷり入れて作る特製カレーは寒い冬でも体の芯からポカポカにしてくれますよ。

~材料~

カレー具材

・豚バラ肉 500g

・にんにく 1個(7-8片)

・だいこん 1/2本

・にんじん 1/2本

・玉ねぎ 1個

・ほんだし 小さじ1

・カレールー 1箱

・スキムミルクまたは牛乳 大さじ1

・はちみつ 大さじ1

・水800㏄-1000㏄(固さはお好みで水の量を調節してください)

 

~作り方~

にんにくカレー

・豚バラ肉と大根、にんじんを1-2㎝幅の角切りにする。バラ肉に塩コショウを振る。

 

にんにくカレー

・にんにくと玉ねぎを大きめのみじん切りにする。

 

にんにくカレー

にんにくカレー

・フライパンに油を薄くひき、にんにくを入れる。にんにくの香りがでたら玉ねぎも入れて炒める。

 

にんにくカレー

にんにくカレー

・玉ねぎの色が変わったら豚バラ肉を入れて炒める。

 

にんにくカレー

・表面に色がついたら大根も入れて炒める。

 

にんにくカレー

にんにくカレー

・大根に火が通ったら水を入れて蓋をして強火で煮込む。

 

にんにくカレー

・沸騰する直前にアクを摂り弱火にしてほんだしを入れ、コトコトと10分ほど煮込む。

 

にんにくカレー

・火を止めてカレールーを割り入れ、蓋をしておく。

 

にんにくカレー

・ルーが溶けたらかき混ぜながら牛乳(またはスキムミルク)と蜂蜜をいれて味をまろやかにする。出来上がり。

 

~完成~

にんにくカレー

バラ肉は切ってからヨーグルトで漬け込むとさらに柔らかくなります。その場合は牛乳(またはスキムミルク)は入れずに漬け込んだヨーグルトもそのまま入れましょう。

冬野菜の大根を利用したほっこりあったまるカレーです。にんにくをもっと取りたい場合には、最初にみじん切りにしたもののほかに、皮をむいてそのまま丸ごと入れても美味しいです。