揚げたて熱々の春巻きはサクッとしてなんともいえない美味しさです。春巻きの具の一つにお勧めなのがキャベツのにんにく炒めとチーズのコンビネーション。
子供のおやつにも、大人のビールのおつまみにもぴったりな簡単おすすめレシピです。
～材料～
- 春巻きの皮 6枚
- プロセスチーズ 3個（またはスライスチーズ3枚）
- キャベツ 6枚
- にんにく 3片
- 塩・胡椒 適量
- 小麦粉 少々
～作り方～
・にんにくはみじん切り、キャベツは細かめのざく切りにし、フライパンで炒め、塩・胡椒を振る。ざるにあけて冷ましておく。
・プロセスチーズなら縦半分に、スライスチーズなら細長く5等分ほどに切っておく。春巻きの皮は斜めに半分に切る。
・炒めたキャベツの具が冷めたら、春巻きの皮を一枚ずつはがし、皮の真ん中に細長く具を置き、そこにチーズをおいてから、三角形の底辺を下にし、左右の皮を折り曲げたら頂点に向かって空気を入れないように巻く。
・小麦粉少々を水で溶いておく。巻き終わりの部分につけてくっつける。
・160℃に温めた油に春巻きを入れ、中火でカリッとするまで揚げる。
～完成～
キャベツは炒めたものをザルあげておくことで、水分が抜け、揚げても皮が破けにくくなります。揚げているときに皮が破けないポイントは巻くときに空気を抜くようにしっかりと巻くことです。揚げ油の温度は最初は160℃前後、揚げる直前は170～180℃になるようにするとカリッと仕上がります。
キャベツとチーズのコンビは最高！そこににんにくをいれて栄養も香りもプラスされた春巻き。簡単ですからぜひ一度作ってみてくださいね！
